شیرین کننده های غیر مغذی بر میکروبیوم های انسان تأثیر می گذارند و می توانند پاسخ های گلیسمی را تغییر دهند
از اواخر دهه 1800، شیرین‌کننده‌های غیرمغذی قول داده‌اند که شیرینی شکر را بدون هیچ یک از کالری‌ها ارائه کنند. مدت‌ها تصور می‌شد که آنها هیچ تأثیری بر بدن انسان ندارند، اما محققانی که در ژورنال Cell در 19 آگوست منتشر کردند، این تصور را به چالش می‌کشند و دریافتند که این جایگزین‌های قند بی‌اثر نیستند، و در واقع، برخی از آنها می‌توانند میکروبیوم‌های مصرف‌کنندگان انسانی را تغییر دهند. راهی که می تواند سطح قند خون آنها را تغییر دهد.
در سال 2014، Eran Elinav، نویسنده ارشد، ایمونولوژیست و محقق میکروبیوم در مؤسسه علوم Weizmann و مرکز ملی سرطان آلمان (DKFZ) و تیمش دریافتند که شیرین‌کننده‌های غیر مغذی بر میکروبیوم‌های موش‌ها تأثیر می‌گذارند که می‌تواند بر پاسخ‌های گلیسمی آنها تأثیر بگذارد. این تیم به این موضوع علاقه مند بود که آیا این نتایج در انسان نیز یافت می شود.
برای پاسخ به این سوال مهم، تیم تحقیقاتی به دقت بیش از 1300 فرد را برای کسانی که به شدت از شیرین کننده های غیر مغذی در زندگی روزمره خود اجتناب می کردند، غربالگری کرد و گروهی متشکل از 120 نفر را شناسایی کرد. این شرکت کنندگان به شش گروه تقسیم شدند: دو گروه کنترل و چهار گروه که کمتر از مقدار مجاز روزانه FDA از آسپارتام، ساخارین، استویا یا سوکرالوز مصرف کردند.
“در افراد مصرف کننده شیرین کننده های غیر مغذی، ما می توانیم تغییرات بسیار مشخصی را در ترکیب و عملکرد میکروب های روده و مولکول هایی که آنها در خون محیطی ترشح می کنند شناسایی کنیم. به نظر می رسد که این نشان می دهد که میکروب های روده در بدن انسان نسبتاً به هر یک از آنها پاسخ می دهند. الیناو می گوید از این شیرین کننده ها. زمانی که مصرف کنندگان شیرین کننده های غیر مغذی را به صورت گروهی بررسی کردیم، متوجه شدیم که دو مورد از شیرین کننده های غیر مغذی، ساخارین و سوکرالوز، به طور قابل توجهی بر تحمل گلوکز در بزرگسالان سالم تأثیر می گذارند. جالب توجه است که تغییرات در میکروب ها با تغییرات ذکر شده ارتباط زیادی دارد. در پاسخ های گلیسمی افراد.”
برای ایجاد علت، محققان نمونه‌های میکروبی را از افراد مورد مطالعه به موش‌های عاری از میکروب منتقل کردند – موش‌هایی که در شرایط کاملاً استریل بزرگ شده‌اند و هیچ میکروبیومی از خود ندارند.
الیناو می گوید: «نتایج کاملاً قابل توجه بود. در تمام گروه‌های شیرین‌کننده غیرمغذی، اما در هیچ‌یک از گروه‌های کنترل، وقتی میکروبیوم افراد پاسخ‌دهنده را به این موش‌های استریل منتقل کردیم، در زمانی که شیرین‌کننده‌های غیرمغذی مربوطه را مصرف می‌کردند، جمع‌آوری شد. موش‌های دریافت‌کننده تغییرات گلیسمی داشتند که به‌طور قابل‌توجهی منعکس‌کننده تغییرات گلیسمی افراد اهداکننده بود. در مقابل، میکروبیوم‌های پاسخ‌دهنده پایین عمدتاً قادر به برانگیختن چنین پاسخ‌های گلیسمی نبودند.” “این نتایج نشان می دهد که تغییرات میکروبیوم در پاسخ به مصرف انسان از شیرین کننده های غیر مغذی ممکن است، گاهی اوقات، تغییرات گلیسمی را در مصرف کنندگان به شیوه ای بسیار شخصی ایجاد کند.”
الیناو می‌گوید که انتظار دارد اثرات شیرین‌کننده‌ها در افراد مختلف به دلیل ترکیب فوق‌العاده منحصربه‌فرد میکروبیوم ما متفاوت باشد. “ما باید آگاهی را در مورد این واقعیت افزایش دهیم که شیرین کننده های غیر مغذی همانطور که در ابتدا معتقد بودیم برای بدن انسان بی اثر نیستند. با این گفته، پیامدهای سلامت بالینی تغییراتی که ممکن است در انسان ایجاد کنند ناشناخته باقی می مانند و ارزش بلندمدت آینده را دارند. مطالعات.”
الیناو می‌گوید: «در عین حال، ما باید به جستجوی راه‌حل‌هایی برای رفع میل به دندان‌های شیرین خود بپردازیم، در حالی که از شکر، که به وضوح برای سلامت متابولیک ما مضر است، پرهیز کنیم.» از نظر شخصی من، نوشیدن فقط آب بهترین راه حل به نظر می رسد.
